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梅酒と梅シロップ
先程、我が実家でとれた梅で梅酒と梅シロップを作りました！
左が梅酒、右が梅シロップです
今から出来上がりが楽しみです。
私、レシピというのが苦手で、こういう漬けるもの系は、
ついつい目分量、もしくは簡単に計ってあとはアバウトになってしまいます。
梅酒の場合(写真はこの量の半分)は、だいたい
リカー 1本(１．８L）
梅 １Kg
氷砂糖 １Kg
を基本とし、多少足りなくても、多くても気にしない。のが私流です。
梅シロップ(写真はこの量の半分)は、
梅 １Kg
氷砂糖 1Kg
お酢 腐らないためなので、混ぜて梅にかかればいいかなと考えています。 (200mlぐらい)
梅サワーにする方は、もっとたっぷりいれてもOK
夏は、子供たちはこの梅シロップを水で割って梅ジュースにします。
カキ氷にこのままかけてもおいしいですよ！
お料理の煮込みにお砂糖の変わりに少し加えてもいいし、
使い方はいろいろです！
私は、毎年、梅酒をつけています。
その年によって出来栄えは何故か全然違います。
そして、梅によっても全然ちがうんです。
双方の実家で、梅がなり、以前すんでいた私の家も梅がなりました。
そのため、3種類の梅を楽しめたのですが、梅によって全然味が違うんです。
ちょっと渋かったり、梅がよく香っていたり様々です。
氷砂糖とリカーの量の加減もあるかもしれませんが、それだけではないですね。
これから、梅酒をつけようと思っている方は、
どこで買った、誰が作っている梅かを知っておくことは、
ご自慢の梅酒をつくる秘訣かも！。
テーマ:♪♪生活を楽しむ♪♪ - ジャンル:趣味・実用
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